Zapiekanka z ziemniaczkami i pieczarkami

Składniki:
• 1 kg ziemniaków 
• 1/2 kg dorodnych pieczarek (najlepiej kupić pod halą targową :)
• 5 dużych ząbków czosnku (Polskiego!!! - w hipermarketach mają chiński)
• 2 duże cebule 
• 400 ml śmietany 30% 
• 25 dag żółtego sera (gouda, edamski lub mozarella)
• 2 łyżki masła (masło koniecznie z Tymbarku spod hali targowej)
• przyprawy: tymianek, wegeta, sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki trzeba pokroić w półplasterki i lekko podsmażyć na patelni. Śmietanę wlać do garnka i zagotować, następnie przełożyć do niej podsmażone ziemniaki i dusić około 
15 minut. Pieczarki pokroić w słupki, przełożyć na patelnię i przesmażyć, posolić, popieprzyć. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, który wcześniej należy pokroić w drobną kostkę, posypać lekko solą i dociskać widelcem, tak aby czosnek póścił sok. Teraz dodać masło, przyprawy aby zapiekanka miała pożądany smak i razem przesmażyć. Następnie wszystko wymieszać i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy lub garnka. Zapiekankę włożyć do nagrzanego  piekarnika i zapiekać ok. 35 minut w temperaturze 150° C. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać nim zapiekankę i włożyć z powrotem na
5-10 minut do piekarnika.

Toskańska fasolowa pasta do chleba

Składniki:

1 łyżka oleju kukurydzianego,
2 zmiażdżone ząbki czosnku,
500 g ugotowanej białej fasoli (może być z puszki),
¾ łyżeczki mielonego kminku,
¼ łyżeczki soli,
¼ szkl. majonezu light,
1 łyżka octu jabłkowego

Sposób przygotowania

Na patelni podgrzać olej, dodać czosnek i mieszać ok. minuty. Dodać fasolki, łyżkę wody, kminek, sól i gotować ok. 3 minut drewnianą łyżką ugniatając fasolę. Przełożyć do miski, pognieść jeszcze widelcem, dodać majonez i ocet. Po ostudzeniu smarować pastą tosty lub krakersy.

Omlet na zimno z cukinią i papryką

Składniki:

1 mała cukinia
1 czerwona papryka
1 duża cebula
3 jajka
1 łyżka mąki
sól
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

Cukinię, paprykę i cebulę myjemy i drobno kroimy: paprykę w paski, cebulę i cukinię w plasterki. Jajka ubijamy na pianę, dodając po trochu mąkę. Doprawiamy solą.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pokrojone warzywa i smażymy kilka minut na silnym ogniu. Następnie przekładamy je do masy jajecznej, mieszamy i całość wylewamy na patelnię. Smażymy około 6-7 minut, następnie odwracamy i podsmażamy z drugiej strony. Podajemy pokrojone w trójkąty, np. z sosem czosnkowym lub dipem jogurtowym.

Trójkąciki ze szpinakiem

Składniki;

200 g świeżego szpinaku
4 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżki mąki
2 ząbki czosnku
szczypta soli
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

Szpinak myjemy, osuszamy i siekamy, ale niezbyt drobno. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni (około łyżkę, nie za dużo!) i podsmażamy krótko szpinak, tak, by zachował intensywny zielony kolor. Zdejmujemy go z patelni i przygotowujemy ciasto.
Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Żółtka mieszamy z mlekiem i mąką, doprawiamy posiekanym drobno czosnkiem. Do masy dodajemy szpinak, a następnie delikatnie łączymy ją z pianą.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wlewamy porcję ciasta, jak na omlet. Przykrywamy i smażymy na małym ogniu kilka minut, aż się zetnie. Następnie delikatnie przewracamy i znów smażymy kilka minut. Omlet przekładamy na talerz i kroimy w trójkąty. Możemy go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Faszerowane pieczarki

Składniki: 

1 cebula 

30 dag pieczarek 

5 dag żółtego sera
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia 

Sposób przygotowania

Pieczarki myjemy, odcinamy trzonki. Siekamy drobno cebulę i podsmażamy na patelni z odrobiną tłuszczu. Gdy się zeszkli, dodajemy posiekane trzonki pieczarek. Całość przyprawiamy i dusimy kilka minut. Następnie tak przygotowany farsz nakładamy do kapeluszy pieczarek i posypujemy startym żółtym serem. Układamy na blasze i zapiekamy w piekarniku przez 10-15 minut.
Uwaga: farsz możesz przygotować wcześniej, a w trakcie przyjęcia tylko zapiec pieczarki w piekarniku.

Szparagi po flamandzku

Składniki 

2 pęczki szparagów
4 jajka ugotowane na twardo
5 dag wędzonej szynki
pęczek natki pietruszki
10 dag masła
pieprz, sól 

Sposób przygotowania;

Jajka obrać i drobno posiekać. Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać. Wymieszać z jajkami, przyprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną na dwóch łyżkach masła szynkę, wymieszać. Szparagi ugotować, odcedzić, ułożyć na półmisku, polać resztą stopionego masła i posypać jajkami z szynką i natką.

Naleśniki ze szpinakiem i sosem grzybowym

Składniki:

opakowanie mrożonego szpinaku - 1 sztuka

Ząbek czosnku - 2 sztuki

pieprz

twaróg - 12,5 dekagrama

naleśnik - 10 sztuk

pieczarki - 15 sztuk

Sos w torebce Grzybowy Knorr - 1 sztuka

śmietana - 3 łyżki 

Sposób wykonania; 

1.Ugotuj szpinak, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj z twarogiem. Posmaruj powstałą masą naleśniki i zwiń je w rulony.
2.Oczyść pieczarki, pokrój w plasterki, podduś na tłuszczu.
3.Przygotuj według przepisu na opakowaniu Sos grzybowy Knorr, wymieszaj go ze śmietaną i pieczarkami.
4.Polej naleśniki tuż przed podaniem gorącym sosem. Dopraw do smaku.

Kotlety kalafiorowe

Składniki: 

Bulion na włoszczyźnie  - 1 sztuka

cukier - 1 szczypta

kalafior - 1 sztuka

jajko - 2 sztuki

bułka tarta - 15 dekagramów

pęczek posiekanego koperku - 1 sztuka

kminek - 1 łyżka

pieprz

olej - 3 łyżki

przyprawa w mini kostkach Pietruszka - 1 sztuka

starta gałka muszkatołowa - 1/2 łyżki 

Sposób przygotowania:

1.Rozpuść kostkę  w ½ litra wrzątku, wlej do garnka i dodaj cukier.
2.Podziel kalafior na różyczki i gotuj w bulionie przez 15 minut. Odcedź i rozgnieć widelcem na puree. Odstaw do ostudzenia.
3.Dodaj do masy kalafiorowej jajka, 3 łyżki bułki tartej, mini kostkę , koperek, kminek i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
4.Formuj nieduże kotleciki i obtaczaj je w pozostałej bułce tartej. Smaż na złoto z obu stron na gorącym oleju. Dopraw do smaku. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.

Ravioli w pomidorach

Składniki:

• duży pomidor - 8 sztuk
• Rama Cremefine - 1/2 szklanki
• oregano - 1 łyżka
• mąka - 2 łyżki
• pierożki ravioli - 0,5 kilograma
• starty żółty ser - 2 szklanki
• posiekana natka pietruszki - 2 łyżki
• Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków  - 1 sztuka  

Sposób wykonania:

1.Rozpuść kostki Bulion z oliwą z oliwek  w 2 szklankach wrzątku.
2.Zetnij wierzchy z pomidorów i wydrąż miąższ łyżeczką. Zmiksuj miąższ z bulionem, Ramą Cremefine Gęstą, oregano i mąką. Zagotuj sos ciągle mieszając aż zgęstnieje.
3.Ugotuj pierożki wg przepisu na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną a wodą, wymieszaj z serem.
4.Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
5.Napełnij pomidory pierożkami z serem, ułóż w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem. Piecz 20 minut. Po upieczeniu udekoruj natką pietruszki.

Pierogi z jagodami

• Składniki:
• 2 części mąki pszennej, np. 700 ml
• 1 część zsiadłego mleka np. 350 ml
• trochę soli
• jagody, do podanych wyżej proporcji, ok. 40 dkg
• cukier
• bułka tarta
• śmietana 
• Sposób przygotowania; 
• 1. Jagody myję, osuszam, wsypuję do miseczki, posypuję kilkoma łyżeczkami cukru i odrobiną bułki tartej. Bułkę dodaję po to, by owoce nie były zbyt wilgotne.
  2. Mąkę łaczę ze zsiadłym mlekiem, solę i wyrabiam ciasto na pierogi. Wałkuję je na obsypanym mąką blacie i np. kółkiem do robienia pączków wycinam kółka. W środek kółek wsypuję jagody. Zlepiam brzegi. Pierogi partiami gotuję w dużym garnku, w osolonym wrzątku. Wyjmuję ok. 5 minut po wypłynięciu.
  3. Na talerzu polewam śmietaną i posypuję cukrem.
  4. Dobrze im robi przenocowanie w lodówce i odgrzanie następnego dnia. Są wtedy jeszcze lepsze w smaku

Placuszki z cynamonem

Składniki;
jajko
czubata łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki otrąb owsianych
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki sody
łyżka odtłuszczonego serka homogenizowanego
słodzik do smaku
szczypta soli
łodyga rabarbaru
łyżka słodziku
do podania:
serek homogenizowany
cynamon 
Sposób wykonania: 

1. Rabarbar obrać, pokroić w cienkie paseczki, przesypać do garnka, podlać 2-3 łyżkami wody, żeby nie przywarł do dna, posypać słodzikiem i gotować pod przykryciem 1-2 minuty. Odstawić do wystygnięcia.
   1. Jajko roztrzepać, dodawać kolejno składniki i dobrze wymieszać. Gotowe ciasto odstawić na 10 minut, żeby otręby napęczniały. Dodać odsączony rabarbar i wymieszać.
   1. Na nagrzaną patelnie nakładać niewielkie porcje ciasta, smażyć do zarumienienia z obu stron.
   1. Podawać od razu, z serkiem wymieszanym z cynamonem.